Com lanche de polvo e pastel de moqueca, restaurante reinventa forma de servir frutos do mar no litoral de SP
15/11/2026
(Foto: Reprodução) Lanche com polvo e pastel de moqueca chamam atenção em restaurante de Guarujá
Restaurante Teiú
Considerado ingrediente da alta gastronomia, o polvo ganhou protagonismo de uma forma diferente ao ser a estrela de um sanduíche em Guarujá, no litoral de São Paulo. A criação é do Teiú Restaurante, que busca reinventar a maneira de servir frutos do mar por meio de interpretações diferentes da culinária litorânea.
O estabelecimento ganhou destaque com as receitas criativas que transformam ingredientes tradicionais em preparações pouco convencionais. Lá, o tentáculo do polvo chama atenção ao dividir espaço com um hambúrguer de carne bovina no pão e a moqueca se tornou recheio de um pastel.
"Estamos em uma cidade de praia e gostamos de trazer essa identidade para receitas que surpreendam, mas que também sejam gostosas de comer", explicou a chef de cozinha e sócia do restaurante, Regiane Armoni.
✅ Clique aqui para seguir o novo canal do g1 Santos no WhatsApp.
De acordo com ela, o lanche de polvo surgiu após um sanduíche com lagosta, criação do filho dela, ganhar a Copa Burger Crew e fazer sucesso no restaurante como uma proposta que une mar e terra.
"O hambúrguer de lagosta começou em agosto e o de polvo entrou no cardápio logo depois, em setembro. Nós temos sede de novidades! Gostamos de criar, experimentar e trazer novas combinações para os nossos clientes", afirmou Armoni.
Agora no g1
Combinações
Segundo a chef de cozinha, a junção dos ingredientes precisa fazer sentido tanto no sabor, na textura como também na apresentação. "A curiosidade faz o cliente experimentar, o cuidado com o prato é o que faz ele querer voltar", disse.
A expectativa do restaurante é continuar explorando novas combinações com a identidade da gastronomia local. "A experiência com os sanduíches de lagosta e de polvo abriu um caminho muito interessante para isso", afirmou Armoni.
Hambúrguer de lagosta é vendido a R$ 67 em Guarujá (SP).
Reprodução
Detalhes dos lanches
🦞Lanche de lagosta (R$ 67): preparado com pão brioche artesanal, hambúrguer de 160 g de carne Angus, maionese de alho-poró com pimenta dedo-de-moça e uma cauda de lagosta na manteiga de ervas.
🐙Lanche de polvo (R$ 69): feito com pão brioche, blend da casa com três carnes (peito, acém e costela bovina), maionese barbecue, um tentáculo de polvo, vinagrete e cebola crispy.
🍤Pastel de moqueca (R$ 30): massa crocante recheada com uma moqueca com tudo que tem direito: pedaços de peixe, camarões, pimentões e os demais ingredientes.
"A diferença está na consistência: fazemos uma moqueca em formato de creme para rechear o pastel, preservando os pedaços de peixe e os camarões", afirmou a chef de cozinha. Para ela, o pastel é uma boa tradução da cozinha do restaurante: afetiva, ligada ao mar e com espaço para a criatividade.
Restaurante Teiú é gerido pelas chefs de cozinha Regiane Arnoni e Anelita Tamayose.
Arquivo Pessoal
História
O Restaurante Teiú fica na Villa da Bica, onde há uma centenária fonte de água potável. O espaço foi adquirido por imigrantes japoneses da família Tamayose em 1956 e, por muitos anos, funcionou como uma fábrica de gelo, que era produzido com a própria água da bica.
Em 2016, a família resolveu transformar a antiga propriedade na Villa da Bica Espaço Gourmet, comandada pela chef de cozinha Anelita Tamayose.
Regiane Armoni chegou ao projeto quatro anos depois, quando o antigo gastrobar deu lugar ao Restaurante Teiú, reunindo culinária afetiva, frutos do mar e hambúrgueres artesanais.
Segundo Armoni, o nome nasceu da presença dos teiús, lagartos nativos que vivem na área preservada da Villa da Bica. "Eles nos visitam com frequência nos dias de sol e vêm tomar água na bica. São parte da vida desse lugar e simbolizam nossa conexão com a natureza e com as nossas raízes".
Restaurante Teiú tem nome em homenagem aos lagartos nativos que vivem na área preservada da Villa da Bica, em Guarujá
Restaurante Teiú
VÍDEOS: Tudo sobre Santos e Região
