Festival Petiscaria elege 'Vaca Atolada' como melhor petisco de Santos
04/12/2025
(Foto: Reprodução) Festival de petiscaria busca eleger a melhor porção em estabelecimentos de Santos
Inspirado na cozinha caipira que atravessa gerações em São Paulo e Minas Gerais, o prato “Vaca Atolada”, servido no Vixe Bar - Pompeia, conquistou o título de melhor petisco da 2ª edição do Festival Petiscaria, que elegeu o prato destaque de Santos, no litoral de São Paulo.
A receita combina costela bovina cozida lentamente com mandioca macia, acompanhada de pão francês, agrião e molho de pimenta (R$ 59).
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Os vencedores foram anunciados na terça-feira (2). O Vixe Bar recebeu placa, troféu exclusivo criado pelo artista santista Ramon Arzerra, inspirado nas garças do Mercado de Peixe, além de uma capacitação do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).
Vaca Atolada servido no Vixe Bar – Pompeia, garantiu o título de melhor petisco da 2ª edição do Festival Petiscaria, em Santos (SP).
Ricardo Tuka/Divulgação
Além da categoria principal, bares e restaurantes também disputaram os títulos de Melhor Ambiente e Melhor Atendimento. Os premiados receberam a mesma distinção: troféu, placa e capacitação. Veja abaixo os vencedores:
Estabelecimentos vencedores
🥇 Melhor petisco
1º lugar: Vixe Pompeia – Vaca Atolada
2º lugar: Brisa Estar – Carbonatata
3º lugar: Cola na Base – Arancini Santista
🥇Melhor atendimento
Ybatinga Bar e Lanches
Arapuka Gastrobar
Vinagre Vinhos
🥇Melhor ambiente
Vinagre Vinhos
Quintal da Veia
Urbana Coquetelaria
Prato do Vixe Bar – Pompeia venceu a 2ª edição do Festival Petiscaria em Santos (SP).
Ricardo Tuka e SINHORES
Como funcionou a avaliação
Durante um mês, moradores e turistas puderam provar e eleger o melhor petisco da cidade entre 25 estabelecimentos. As opções variaram de receitas tradicionais, como bolinho de meca santista e moela de frango, até criações inspiradas em pratos clássicos, como o carbonara.
A votação ocorreu por QR Code nas mesas e também pela avaliação de um júri convidado, que considerou originalidade, sabor, apresentação e custo-benefício. Além do título de Melhor Petisco, as casas disputaram as categorias de Melhor Ambiente e Melhor Atendimento.
O festival foi promovido pelo Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e Vale do Ribeira (Sinhores) e organizado pelo jornalista Diego Brígido, com o objetivo de valorizar a gastronomia local e incentivar receitas autorais.
Relembre os participantes e os petiscos oferecidos:
Arancini de salame e queijo (Cervejaria Santista), Bolo de carne com ovo caipira (Ybatinga) e Bolinho cremoso de costela (Arapuka Gastrobar).
Ricardo Tuka
Anzol Bar & Restaurante: Bolinho de feijoada: bolinho recheado com couve picada e bacon, envolto na farinha panko. Acompanha geleia de pimenta (6 unidades) – R$ 56
Arapuka Gastrobar: Bolinho cremoso de costela – R$ 53
Bodegaia: Rosbife com a cebola do Ao Chopp: rosbife com toque de defumação, a famosa cebola do Ao Chopp do Gonzaga e salada de batata e bacon – R$ 49,90
Bar Burgman: Moela: moela de frango cozida lentamente com molho, servida com cesta de pães – R$ 59,90
Boteco da Estiva: Torresmineiro: barriga suína assada por 12h e servida crocante – R$ 46
Boteco Seu Costa: Bolinho da vovó Cícera: bolinho de carne, acompanha molho de goiaba levemente apimentado – R$ 47
Brisa Estar: Carbonatata: batata ao murro frita com molho carbonara (gema de ovo levemente cozida com parmesão, pimenta do reino, bacon e cream cheese) – R$ 45
Canto Nobre: Croqueta Toscana: croquete de linguiça toscana empanado, sem massa, levemente picante. Acompanha molho de goiabada (6 unidades) – R$ 32
Cervejaria Santista: Arancini de salame e queijo: bolinho de risoto recheado com salame e queijo (6 unidades) – R$ 50
Coco Marine: Raiz Tropical: camarões flambados na cachaça de Cambuci, servidos sobre cama de aligot de mandioca com queijos, servido com farofa crocante de castanha de caju e bacon. Acompanha chips de mandioca com páprica picante e torradinhas lemon pepper – R$ 57
Cola na Base: Arancini Santista: bolinho de risoto de pupunha com meca e camarão-rosa sob uma cama de farofa de banana. Acompanha sour cream (4 unidades) – R$ 49
Everpub: Mini pastel: mini pastel de mignon com gorgonzola (6 unidades) - R$ 48
Ibéricos: Tostadas de alheira: medalhões de alheira cobertos com espinafre salteado no alho e azeite, coroados de ovo com gema mole e crispy de bacon, com molhinho à lavrador (3 unidades) – R$ 60
Manube Fábrica Bar: Coxinha de pernil sem massa: coxinha de pernil sem massa, finalizada com casquinha crocante de panko e cama de maionese de alho da casa (5 unidades) – R$ 46
Merlô Vinho & Bossa: Croqueta de Camarão (3 unidades) – R$ 39
Meu Lugar: Guacamole Meu Lugar: guacamole acompanhada de nachos – R$ 51,90
Osteria Santos Sabores: Suppli de ossobuco: trio de bolinhos crocantes de risoto de açafrão, recheado com ossobuco e acompanhado de maionese artesanal – R$ 59
Quintal da Veia: Polenta da Nonna: polenta frita com ragu de ossobuco, vinagrete de cebola e cebolinha chinesa e maionese de demi-glace – R$ 42
Quiosque Berggren: Bolinho de costela: bolinho de costela empanado. Acompanha leve molho picante (6 unidades) – R$ 40
Bar de Todos os Santos: Marinheiro: um camarão grande grelhado envolvo por creme de Catupiry, queijo mussarela e camarões, na massa artesanal à base de abóbora cabotiá. Acompanha Maionese dos Céus – R$ 24,90
Urbana Coquetelaria: Croqueta de rabada: croqueta de rabada com maionese de agrião com chilli oil (8 unidades) – R$ 45
Vila Tolentino: Bolinho de ragu: bolinho de ragu de acém bovino com gorgonzola, empanado na farinha panko e molho de páprica (6 unidades) – R$ 59,90
Vinagre Vinhos: Nas nuvens: bolinho de gravlax e brie, envolto em parma, sobre um ninho de massa filo e maionese de wasabi, finalizado com geleia de pimenta e broto de coentro (5 unidades) – R$ 60
Vixe Pompéia: Vaca Atolada: costela bovina com mandioca na manteiga, agrião, molho de pimenta. Servido com pão - R$ 59,90
Ybatinga: Bolovo Ybatinga: bolo de carne com ovo caipira – R$ 21
